香辣小龍應用指導

1、小龍蝦,水裏麵加少許生菜油喂養半天,剪殺去內髒後用毛刷洗淨。
2、炒鍋洗淨放色拉油,至3—4成油溫下龍蝦炒紅起鍋備用。
3、炒鍋洗淨放100克色拉油下大蒜,老薑,下幹花椒.幹辣椒炒香.下小龍蝦和香辣龍蝦底料,翻炒均勻,下啤酒,鮮湯,小火燒10-15分鍾大火收汁起鍋裝盤,撒上小料,即可以出盤。
4、根據地方口味.鹹鮮.麻辣酌情增減。

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