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香辣烤魚應用指導


1、活魚去鱗從背部破開洗淨，用薑蔥鹽料酒碼味，入味後用夾板夾住用炭火烤製九成熟放烤盤裏。
2、蔬菜都切成0.3cm厚的片，洗淨用水煮熟，撈起放進烤盤墊底，烤好的魚放在上麵。
3、炒鍋洗淨放100克大豆油，放薑蔥蒜爆香後放高湯和烤魚醬、燒開後起鍋澆在烤好的魚上。
4、下100克大豆油.下入幹辣椒節.幹花椒.炒至變色.澆在魚上.撒上小料即可.
5、根據地方口味.鹹鮮.麻辣酌情增減。

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